|
Colloque SHAN des 13-14 novembre 2009 au Musée d'art et d'histoire de Neuchâtel |
| |
Des goûts et des industries. La fabrique industrielle des goûts, XIXe-XXe siècles (programme complet recto (2.5 Mo) , verso (3.3 Mo))
|
| |
Vendredi 13 novembre |
| 9h15 |
Le goût objet d'histoire? Marc de Ferrière le Vayer |
| 10h20 |
La sardine à l'huile, un goût nouveau pour le premier aliment industriel, Jean-Christophe Fichou |
| 10h40 |
Le tabac en France dans la seconde moitié du XXe siècle: une histoire de goût, Eric Godeau |
| 11h00 |
Le goût et les arts ménagers, un siècle de convoitise, Aurélie Brayet |
| 14h00 |
L'affirmation du "goût" Lefèvre-Utile à l'Exposition de 1900, Jean-Louis Kerouanton, Bertrand Guillet |
| 14h20 |
Succès et revers de Dyna S.A. (1937-1970). Une histoire de goût? Pierre Brodard |
| 14h40 |
Milka 1901-1990: vers un goût international de chocolat, Régis Huguenin |
| 16h00 |
Le luxe alimentaire en Russie: continuités et discontinuités, Maria Emanovskaya |
| 16h20 |
The taste of typical: geographical indications from market promotion to emotional advertising, Giovanni Ceccarelli, Alberto Grandi, Stefano Magagnoli |
| 17h15 |
Visite commentée de l'exposition "le monde selon Suchard" |
| |
Samedi 14 novembre |
| 9h00 |
The industrialisation of a delicacy: how truffles became manufactured, Fengenier C. Ritterma |
| 9h20 |
Quel goût pour le "vin des rois et roi des vins " avant la méthode du pharmacien châlonnais François?, Fabrice Perron |
| 9h40 |
Stratégie de la sucrerie belge Couplet, Ludovic Laloux |
| 10h00 |
Making Italian Espresso, Making Espresso Italian, Jonathan Morris |
